Ingrédients :
– 1 à 2 oignons selon la taille
– Ail
– Curcuma frais
– Fenugrec (en grain ou moulu)
– Huile d’olive
– Carottes
– Chou blanc ou pointu, pak-choï ou bettes
– Gingembre
– Lentilles corails ou jaunes
– Sel, poivre (ou tamari)
– Pâtes ou riz ou quinoa
– Algues séchées (facultatif)
– Noisettes pilées ou entières et raisins
Qu’est- ce que le fenugrec ?
Le fenugrec est une plante. Elle est énormément utilisée à des fins médicinales et comme condiments (comme dans ce cas-ci).
Elle est utilisée pour ouvrir l’appétit, c’est un digestif naturel, aide à baisser le taux de cholestérol, elle est tonifiante, a une haute teneur en fibres…
On peut la trouver sous plusieurs formes, en grain (trempé pendant 12 heures) ou moulu (ou encore sous forme de cachet).
Préparation :
Si le fenugrec est en grain, le faire tremper pendant 12 heures auparavant. Faire tremper les lentilles une heure à l’avance minimum et les rincer.
Éplucher et émincer le gingembre, le curcuma, l’ail ainsi que l’oignon. Couper en petits dés les carottes. Nettoyer le chou et le couper. Et munissez-vous d’une cocotte/ casserole!
Cuisson :
Faire revenir dans l’huile, l’ail, l’oignon, le curcuma, le gingembre, on ajoute le fenugrec, faire revenir à feu vif dans la poêle.
Après ça, ajouter le chou, les lentilles, des algues séchées et une tasse d’eau. Ajouter du poivre, du sel ou du tamari ou du bouillon. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Après ce temps, ajouter des raisins secs ou des noisettes pilées et laisser et cuire 5 minutes supplémentaires.
S’accompagne de pâtes, de riz ou de quinoa et pourquoi pas en gratin?
