Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients:
– 200 gr de flocon d’avoine
– 400 ml de lait de coco
– 2 bananes
– 2 cs de raisins secs
– 1/2 cs de graines de chia
– 2 cs de sucre de coco ou de miel
– 2 cs de baies de goji
– 1 cs de copeaux de noix de coco
Préparation:
Dans une casserole, mélangez les flocons d’avoine, le lait de coco, les bananes coupées en petits morceaux, les raisins secs, les graines de chia et la moitié des baies de goji.
Cuisez le tout à feu très doux durant 5 à 10 minutes. Mélangez régulièrement. Coupez le feu, ajoutez le sucre de coco ou le miel, mélangez le tout et laissez ensuite reposer quelques minutes.
Placez le porridge dans des bols et garnissez les du reste des baies de goji et des copeaux de coco.
Que sont les baies de goji?
Petits fruits rouges orangés poussant sur les hauts plateaux tibétains et chinois. En Chine, on consomme les baies de goji depuis au moins 2 000 ans. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le fruit a la propriété de «nourrir les reins et le foie», «d’humidifier le poumon». Elle contient trois fois plus de vitamine C que les oranges et sa teneur en bêta-carotène fait d’elle un bon antioxydant.